Le grand classique du Sud des Etats-Unis.
1 pâte à gâteau sablée
3 œufs
200ml sirop de maïs ou de sirop d’agave
1 shot de bourbon
95g de cassonade
30g sucre brut de canne
50g de beurre non salé, fondu
1 cc d’extrait de vanille
1/2 cc de sel
390g de noix de pécan
Crème fouettée légèrement sucrée pour accompagner (facultatif)
Préchauffer le four à 375F (190C) degrés.
La plaque placée le plus bas possible dans le four.
Foncer une plaque à gâteau de 22-23cm.
Dans un grand bol, fouetter les œufs, le sirop de maïs, le bourbon, les sucres, le beurre, la vanille et le sel jusqu’à consistance lisse ; ajouter et mélanger les noix de pécan. Verser le mélange dans la plaque à gâteau.
Cuire au four jusqu’à ce que la garniture tremble légèrement au centre lorsqu’on la secoue doucement 50 à 60 minutes.
Refroidir complètement la tarte dans la plaque 5 à 6 heures. Servir avec de la crème fouettée si désiré.