PARFAIT POUR TACO TUESDAY
CHOU-FLEUR CROUSTILLANT
Préchauffe le four à 200C.
1 chou-fleur (coupe-le en petits fleurets)
60 g de chapelure japonaise panko (ou normale)
1 cc de cumin
1 cc de paprika
1 cc d’ail en poudre
1/2 cc de curcuma
1/2 cc de sel
1 cs d’huile de coco (ou autre)
1 cs de beurre de cacahuètes
1 cs de sirop d’érable
2 cs de sauce de soja
1 cc de sauce piquante genre sriracha
Mélange le tout et mets les bouquets de chou-fleur épicé sur une plaque avec du papier sulfurisé. Cuis-les pendant 30 minutes, après 15 minutes tourne-les.
SAUCE YUM YUM
100 ml de mayonnaise
100 ml de yogourt grec
1 cs de concentré de tomate
1 cc de sirop d’érable
1/2 cc d’ail en poudre
1/2 cc de paprika
2 cs d’eau
Mélange le tout. La sauce peut se garder jusqu’à une semaine au frigo.
1 petit chou rouge coupé en fines lamelles
2 citrons verts
Mélange le jus d’un des citrons avec le chou. Coupe l’autre en quartiers pour les tacos.
8 petits tacos de maïs
En option: des jalapeños ou de la coriandre
Chauffe tes galettes de maïs à la poêle (idéalement). Mets un peu de chou rouge sur la galette, quelques fleurets de chou-fleur, un peu de sauce quelques jalapeños ou feuilles de coriandre et voilà.