UNE SALADE DIFFERENTE QUE TU VAS ADORER
3 cs de vinaigre de vin blanc
½ petit oignon rouge, pelé et coupé en tranches de 3 mm d’épaisseur
½ cc de sucre en poudre
¼ cc de sel
Mets les ingrédients dans un bol moyen. Laisse mariner pendant au moins deux heures.
2 cc de sucre en poudre
5-6 patates douces, pelées et coupées en morceaux
3 cs d’huile d’olive
½ cc de grains de moutarde ou coriandre
Chauffe le four à 220C. Mélange le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et assure-toi que les morceaux de patates douces soient espacés. Rôtir pendant 20 minutes, puis laisse refroidir.
3 citrons verts, pour les zestes
3 cs d’huile d’olive
20g de feuilles de coriandre ou menthe, hachées très finement
Mélange le tout pour obtenir une salsa verte lisse et brillante.
80g de fromage de chèvre en morceaux
40g de pistaches, hachées grossièrement
Une fois les patates douces refroidies, dispose-les sur un plat et parsème les morceaux de fromage, les oignons (égouttés) et termine par un filet de salsa et les pistaches.