Recette made in HAWAII
PICKLED CONCOMBRE
1 concombre
1 cc de sel
Coupe le concombre en rondelles, mélange-les avec le sel et laisse reposer 10 minutes.
75 ml de vinaigre de riz
2 cs de sucre
1 pincée de sel
Mets les ingrédients dans une casserole afin que le sucre et le sel se dissolvent.
Rince les concombres. Et mélange-les au liquide refroidi.
WASABI SLAW
½ chou chinois coupé finement
½ fenouil coupé en julienne
3 cs de mayonnaise
1 cc de wasabi
½ jus de citron vert
1 cs de sésame noir
Mélange le tout.
MARINADE POUR LE POISSON CRU
100ml de sauce de soja
65 ml d’huile de sésame
2 cs de sauce sriracha
50 g de gingembre haché
1 gousse d’ail hachée
4 cs de sésame
2 cs de miel
400 g de thon cru ou saumon coupé en cubes
Mélange le tout.
1 mangue coupée en tranches
1 avocat coupé en tranches
200 g de riz cuit et refroidi (assaisonne avec une pincée de sucre, 3 cs de vinaigre de riz)
MONTAGE pour 4 poké
Divise le riz en quatre, fais de même avec le poisson mariné. Ajoute un peu de slaw, de mangue et les avocats. Saupoudre le tout avec un peu de sésame et voilà !