8 grosses patates douces
60 ml de double crème
30-50g de beurre
120ml de miel
130g de noix
1cc de gingembre
1cc de noix de muscade
1cc de cannelle
1 pincée de sel
Fais bouillir les patates douces avec la peau dans une grande casserole jusqu’à ce qu’elles soient cuites (molles).
Enlève la peau et mets la chaire dans un bol, écrase-les, ajoute la crème et le beurre.
Incorpore les épices et le sel.
Mélange bien.
Dans un moule à kouglof, mets d’abord les noix pour couvrir légèrement le fond.
Ajoute ensuite le miel sur les noix.
Puis recouvre le tout avec la purée de patates douces. Couvrir avec du papier d’aluminium pour que cela ne devienne pas croustillant.
Cuire au four à 350F (165C) pendant 35 minutes.
Quand c’est fait, délicatement retourne le moule sur une grande assiette ronde et voilà !