inspiré du resto Farmshop
HOUMOUS
4 gousses d’ail écrasées
125 ml d’huile de colza
Chauffe pendant 10 minutes dans une poêle.
2 cs de moutarde de Dijon
Le jus de deux citrons (garde les zestes pour la suite de la recette)
Sel
340 gr de pois chiches
5 cs de tahini
75 gr de glaçons
125 ml d’huile d’olive
3 avocats
Transfère le tout dans un mixer et mixe ! Mets le tout dans un bol.
SALSA VERDE AUX PISTACHES
85 g de pistaches
1 citron (zeste et jus)
50 g de ciboulette hachée
30 g de persil haché
3 cs d’huile d’olive
Sel
Chauffe les pistaches dans une poêle pendant 5 minutes. Ecrase-les grossièrement et mélange-les avec le reste des ingrédients.
Incorpore la salsa verde au houmous. Se déguste avec des nachos, du pain pita ou des crackers.
Trans Alps Adventure