Parfaite pour accompagner des grillades ou en plat principal. Peut être manger tiède ou froide. Cette recette est inspirée du Resto Manhattan Beach Post  en Californie.

225 g de couscous
1 cs d’huile d’olive
500 ml de bouillon de poule
2 cs d’oignon rouge coupé finement
¼ cc de curcuma

Fais bouillir les ingrédients avant d’éteindre et d’y ajouter le couscous et de laisser reposer pendant 10 minutes.

2 cs de vinaigre de vin rouge
1 cs de miel
1 cs de moutarde de Dijon
6 cs d’huile d’olive

Mélange le tout !

½ concombre coupé en cubes
5-10 tiges de menthe hachée
5 tiges de coriandre hachée
150 g de grenade
75 g d’amandes
200 g de Feta coupée en dés
1 pamplemousse coupé en petits morceaux
½ jus de citron

Ajoute tous les ingrédients et la sauce au couscous froid. Et voilà !