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Payerne

Brasserie Notre-Dame

Grand-Rue 32, 1530 Payerne, Switzerland

Nouvelle vie de la pinte communale. Située au centre-ville de Payerne, la Brasserie Notre-Dame (nom de la fameuse Abbatiale) propose une table qu’on ne trouvait pas encore dans la bourgade broyarde : place à la bistronomie. Nouveau look, nouvelle équipe, nouvelle cuisine. 

Le jeune chef Maxime Arnold propose une carte qui varie au rythme des saisons.

On vous conseille un plat cuit au Josper (grill au charbon de bois) qui laisse découvrir un petit goût fumé qu’on adore. La côte de bœuf pour deux personnes est super bonne accompagnée de ses légumes anciens grillés aussi sur le Josper. Mais si vous n’êtes pas très viande, vous trouverez du poisson (tartare de fera à la pomme et au gin) ou des pâtes fraîches (tortellini de champignons, ricotta et cresson de fontaine). 

Vitor Coelho, le patron est aussi un expert en cocktails (champion suisse de cocktails en 2021). On vous conseille « Izzo » son cocktail signature à base de gin suisse et de framboise, parfait pour bien commencer la soirée. Le Negroni est aussi très bon.  

La carte des vins est exclusivement suisse : il vous fera découvrir de jolies pépites. La sélection d’alcools forts est aussi principalement helvète. 

Le lieu a été entièrement refait avec bon goût. On apprécierait une lumière un peu plus tamisée et quelques jolies photos en noir et blanc de la ville, petit clin d’œil à la pinte d’antan.  

PLAN B : Le menu du jour, entrée et plat (mardi-vendredi), est à 20.- Si vous êtes pressés pour le lunch, on vous conseille de prendre le menu du jour. 

Mahalo Coffee Shop

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